Poulet sauté (Tinolang Manok)

C’est un plat typique philippin à base de viande sautée avec de l’ail, des oignons et du gingembre. Parfois cuisiné avec du porc ou des fruits de mer au lieu du poulet.

INGREDIENTS

1 poulet fermier coupé en morceaux

1 petite papaye verte coupée en tranches

1 gousse d’ail émincé

1 oignon

1 morceau de gingembre frais coupé en lamelles fines

2 cuillères à café de sauce poisson

Des feuilles de piment rouge

2 tasses d’eau.

Riz blanc.

RECETTE

Faire revenir dans une grande casserole l’ail, l’oignon et le gingembre. Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire juqu’à ce que le tout brunisse. Ajouter la sauce poisson et mélanger le tout. Ajouter enfin l’eau et laisser bouillir. Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les morceaux de papaye verte les cinq dernières minutes et enfin les feuilles de piment rouge, le sel et le poivre.

Servir bien chaud avec du riz blanc.