Superficie : 283 560 km²

Nombre d’habitants : 16 millions (2013)

PIB par habitant : 6 002 USD (2013)

Nature de l’état : république à régime présidentiel

Capitale : Quito

Langue : l’Espagnol, le Kichwa et le Shuar

Espérance de vie : 76 (2012)

Monnaie : le dollar américain

L’agriculture en Equateur

L’agriculture représente actuellement moins de 10% du PIB de l’Équateur. Malgré l’importance historique de l’agriculture dans l’économie du pays, seulement environ 10 % de sa surface est cultivée. L’agriculture de la côte atlantique est principalement tournée vers les produits d’exportation et principalement la banane. D’autres produits provenant des plaines du littoral, tels que le cacao et le café sont également destinés à l’exportation. L’agriculture des montagnes est au contraire principalement destinée à la consommation nationale. Les principaux produits sont le maïs, le quinoa, l’orge, le blé, les haricots ou les pommes de terre.

L’alimentation en Equateur

Les deux régions importantes du pays se distinguent énormément par l’alimentation, les Serranos (habitants de la Sierra) mangent plutôt de la viande, des soupes, du maïs et des pommes de terre, alors que les Costeños (les gens de la côte) consomment davantage de poisson, du manioc, du riz et des fèves.

Les plats locaux sont nombreux : le Seco de chivo (ragoût de chèvre, les Patacones (bananes vertes frites dans l’huile), les Humitas (chaussons au maïs) ou encore les Llapinchagos (galettes de pommes de terre et de fromage). Le Ceviche est quant à lui un plat de poisson ou de fruits de mer mariné dans du jus de citron vert avec des oignons, des tomates, du piment et de la coriandre. Enfin, il y a les cochons d’Inde que l’on mange rôtis à la broche.

Les boissons populaires sont le Api (boisson chaude faite à partir de maïs moulu), toutes sortes de jus de fruits naturels ou encore la Colada morada (boisson faite de mûres, myrtilles et framboises, servie uniquement pendant la Toussaint).