Boeuf frit au sel, frites, riz rouge et salade de mangues

INGREDIENTS :

Plat principal

300g de riz rouge de Madagascar

400g de faux filet

500g de pommes de terre

Achard de carottes

3 carottes

2 oignons rouges

2 tomates

Salade de mangues

2 petites mangues vertes pas trop mûres

2 tomates

2 petits oignons rouges

Vinaigre blanc

Huile

Faire cuire le riz à part.

Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles épaisses et les faire frire dans l’huile.

Couper la viande en lamelles. La laisser mariner avec du gros sel 30mn.

Ensuite, la faire cuire avec la graisse des pommes de terre, assez longtemps pour qu’elle soit bien cuite mais pas trop sèche.

Pour le achard de légumes, couper carottes, tomates et oignons et assaisonner avec de l’huile, du vinaigre blanc, du sel et du poivre.

Pour la salade de mangues, couper les mangues vertes en fines lamelles, de même que les tomates et les oignons et assaisonner avec de l’huile, du vinaigre blanc, du sel et du poivre.

Déguster le riz, les pommes de terre, la viande et les salades

en même temps.


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